วันนี้เรามีเมนูอาหารที่น่าลิ้มลองที่บ้านเราก็ทานกันเป็นประจำได้รับการแนะนำจากสมาชิกห้องก้นครัวพันทิปมาฝากกัน ชื่อว่าสามชั้นพะโล้น้ำข้น เป็นสูตรฉบับบ้านๆ ที่สามารถทำตามได้ง่ายมาก เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานคู่กับบะหมี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน รายละเอียดการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลย
วัตถุดิบที่ใช้
- สามชั้น
- ไข่ต้ม
- กระเทียมและขิงหั่นเป็นแผ่น
- ผงพะโล้, น้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วดำ
ขั้นตอนการทำ
- ต้มไข่จำนวนฟองตามต้องการพร้อมทั้งนำสามชั้นชิ้นหนาๆพอดีคำนำไปต้มสัก 10 นาทีให้สุกทั่วๆ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียม ขิงหั่น และผงพะโล้จนหอมเข้ากันดี โดยใช้ พะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อหมู 1/2 กิโล
- จากนั้นนำเอาสามชั้นที่เตรียมไว้ลงผัดต่อ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อแต่งสี
- เติมน้ำซุปให้ท่วม พอเดือดใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวสักพักแล้วลดไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆสัก 2 ชั่วโมง
- น้ำที่เคี่ยวจนงวด ให้ชิมปรุงรสเพิ่ม ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล ถ้าชอบเค็มมากกว่าก็จัดน้ำปลา พอปรุงรสได้ที่ก็ใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปเคี่ยวให้ข้น แล้วเทราดได้เลย
- ได้เป็น สามชั้นพะโล้น้ำข้น ที่หอม นุ่ม เด้ง อร่อยโดนใจทุกคน
ขอบคุณข้อมูล เสือตะหลิว เรียบเรียง 2benews