เรื่องราวที่น่าสนใจของหนุ่มนักการตลาดกับไอดเดียปรับโฉมขนมธรรมดาๆ ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นโดนใจทั้งไทยและต่างชาติ โดยหนุ่มคนนี้มคือ คุณใบพัด วัย 36 ปี นักการตลาดเฉพาะทางและเจ้าของร้าน ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์ ซึ่งเจ้าตัวได้ก็เล่าจุดเริ่มต้นของการสร้างแบรนด์ให้ฟังว่าเพราะเป็นคนชอบทานขนมหวาน และมีมรดกเป็นสูตรขนมครกสิงคโปร์จากญาติผู้ใหญ่ติดตัว เมื่อต้นปี 2561 ได้เปิดกิจการร้านขนมครกสิงคโปร์โดยนำสูตรมาปรับใหม่ให้โมเดิร์นตามแนวคิดคนรุ่นใหม่ ให้มีสีสันสดใส น่ารับประทาน
สูตรที่ดัดแปลงคือการเพิ่มสีสันที่ได้รสชาติจากธรรมชาติให้แปลกใหม่ ไม่ใช่แค่ขนมครกสิงคโปร์สีเขียวใบเตยที่เห็นกันทั่วไป และเนื่องจากเป็นช่วงที่มันม่วงกำลังมีกระแสมาแรง เลยจับมาทำขนม ทั้ง สีม่วงมันม่วง สีเขียวใบเตย สีขาวจากมะพร้าว สีเหลืองจากทุเรียน สีชมพูจากสตรอเบอร์รี่ สีส้มจากชาไทย สีดำจากข้าวเหนียวดำ สีน้ำตาลจากช็อกโกแลต ซึ่งในทุก 15 วัน จะมีรสชาติใหม่ๆ ให้ลูกค้าสนุกกับการรับประทาน
ตั้งแต่เริ่มเปิดร้านเมื่อปี 2561 จนถึงวันนี้ ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์ มีกระแสตอบรับจากลูกค้าดีเกินคาด โดยสามารถสร้างรายได้แล้วกว่า 100,000 บาท ต่อเดือน จากลูกค้าหน้าร้านเฉลี่ยราวๆ 4,000 บาท ต่อวัน และออเดอร์ส่งถึงบ้านโดยไลน์แมนอีก ประมาณ 5,000 บาท ต่อวัน รวมทั้งรายได้จากงานจัดเลี้ยง เช่น ทำบุญ งานออฟฟิศอีกหลายงานด้วย
ในอนาคตคุณใบพัดตั้งเป้าว่า อยากได้ยอดขาย 1 ล้านบาท ต่อเดือน มีร้านต้นแบบเป็น Destiny Street Food of Thailand สัก 3 สาขาเป็นของตัวเอง ตั้งอยู่ในย่านชาวต่างชาติ เช่น สีลม สุขุมวิท นอกจากนี้ ยังมองการขยายไลน์ธุรกิจภายใต้แบรนด์ท่าช้าง พร้อมพาแบรนด์โกอินเตอร์ไปจีน ยุโรป รวมทั้งเร่งพัฒนาแป้งขนมครกให้มีอายุการใช้งานได้ 1 สัปดาห์ เมื่อทุกอย่างลงตัวตามที่ตั้งใจไว้ก็จะออกมาทำเต็มตัว
ที่มา : เส้นทางเศรษฐี